Bowl au riz rouge, légumes verts & seitan, sauce cacahuètes-coco

Un pur plat gourmand & healthy !

Avec ses notes asiatiques (la sauce se rapproche de la sauce satay ou de sauces thaï traditionnelles), son goût original & ses bons légumes, ce plat mêle cuit & cru.

A la maison, tout le monde a adoré.

J'ai donc vite écrit ma recette afin de pouvoir la refaire & vous la partager par la même occasion ! :)

Si c'est pas beau tout çà !

Allez, je vous laisse la découvrir ;)

La recette:

Niveau: Moyen

Temps: 45-50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 320g riz rouge

• 450g seitan en bloc

• 1 concombre

• 2 brocolis (environ 800g)

• 1 poivron rouge

• 3 cm gingembre frais

• 2 gousses d'ail

• 400ml lait de coco

• Shoyu

• Huile de coco

• 1 citron jaune ou 1 lime (au choix)

• Facultatif: Un petit piment rouge

Recette:

1. Mettre le riz à cuire dans un marmite d'eau bouillonnante salée. Il y en a pour 35 à 40 minutes, vous aurez le temps de préparer le reste de la recette pendant ce temps-là.

2. Préparer la sauce: Peler & écraser l'ail, peler & couper finement le gingembre, couper & épépiner le poivron.

   Mettre le tout dans une petite cocotte avec 2càs d'huile de coco. Faire chauffer la cocotte à feu moyen à fort pendant 5 minutes puis verser le lait de coco. Mélanger puis abaisser sur feu moyen.

   Mixer 20ml d'eau avec 1 grosse càs de purée de cacahuètes dans un blender. Ajouter une à deux louches de la sauce au lait de coco & mixer à nouveau le tout. Ajouter ce mélange dans la cocotte, ajouter 2càs de shoyu, le jus d'un citron & poursuivre la cuisson environ 20 minutes (la sauce va épaissir & devenir délicieuse).

3. Pendant ce temps, séparer le brocoli en fleurettes & le cuire à l'eau bouillonnante salée (8 à 10 minutes). Egoutter.

4. Couper le concombre en lamelles. Réserver.

5. Egoutter le riz dès qu'il est cuit.

6. Couper le seitan en dés & le faire poêler dans un wok avec 1càs de shoyu & 1 càs d'huile de sésame, jusqu'à ce qu'il dore (environ 5 minutes).

7. Monter le plat en répartissant d'abord le riz (sur 1/3 de l'assiette), la sauce à côté (environ 1 louche/personne), les morceaux de brocolis, les lamelles de concombre & le seitan.

   Saupoudrer éventuellement de graines de sésame torréfiées et/ou d'un piment coupé finement.

Bon appétit !