Omelette végétale

Ah l'omelette... Cette préparation si connue qui se définit comme un plat simple réalisé à base d'œufs battus & auquel on peut ajouter toutes sortes d'accompagnement (des champignons, des oignons, des aromates...).

Quand on ne consomme pas/plus d'œuf, on peut se dire que c'est fini pour nous.

Et bien non ! :)

Car j'ai voulu m'essayer à végétaliser cette recette. Tout en gardant son côté protéiné, sa texture & son petit fondant.

Tout en voulant la rendre accessible & en conserver sa rapidité de réalisation.

Et j'ai réussi !

Pour les petites, les moyennes ou les grosses faims.

Pour accompagner les frites, mettre dans des sandwiches ou accompagner une salade.

Pour les grands & les petits.

Bref, pour tous. Et que vous soyez végétaliens comme moi, ou pas, je suis sûre que cette recette vous surprendra & vous ravira :)

Alors, on essaie ?

La recette:

Pour 3-4 personnes

Niveau: Facile

Temps: 15 minutes

Ingrédients:

• 250g tofu soyeux

• 120g farine de pois-chiches

• 120g crème de soja

• +/- 60ml eau (à température ambiante)

• 1 1/2 càc sel

• 1 càc curcuma (pour la couleur, facultatif)

Recette:

1. Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender.

2. Cuire dans une poêle huilée des petites louches de la préparation, à feu moyen, 3-4 minutes de chaque côté. C'est prêt !

Info supplémentaire:

Quand vous la réaliserez, vous verrez que cette omelette se situe vraiment à cheval entre le pancake & l'omelette "traditionnelle". C'est l'aspect qu'elle doit avoir pour être bien cuite et malléable.

2 manières de la consommer:

En accompagnement d'une salade ou d'un bowl

Dans un sandwich avec petits légumes & mayo végétale