Panna cotta aux fraises & à la vanille

Yesss les fraises sont là !

& qui dit fraises dit fraîcheur, soleil, repas à l'extérieur & ... Pleins de bonnes recettes !

Aujourd'hui, c'est une panna cotta allégée aux fraises que je vous propose de réaliser.

Parce que c'est joli,

Parce que c'est TROP bon,

Parce que c'est un dessert frais & sain à la fois.

Bref, il coche toutes les cases !

Petite histoire: La panna cotta, c'est un dessert traditionnel originaire d'Italie qui se décuple de multiples manières. En fonction des saisons & des fruits disponibles, vous pouvez varier les goûts, textures & les adapter à toutes vos envies ! Il existe même des versions salées (je suis en train de travailler là-dessus d'ailleurs).

Une dernière précision: La "gelée de fruits" que je vous propose permet de réaliser des panna cotta 50/50 (moitié gelée, moitié crème). Je sais que dans la recette traditionnelle, il y a 3/4 de crème & 1/4 de gelée mais moi, j'aime le goût du fruit particulièrement donc je mets + de gelée. Si vous voulez diminuer la proportion de gelée, je vous invite à diviser par 2 les proportions que j'ai mises dans la recette.

Allez, je vous laisse découvrir cette merveilleuse recette !

Panna cotta fraises & vanille

La recette:

Niveau: Moyen

Temps: 20 minutes + 2 à 4h de prise au froid (à faire en 2 étapes)

Ingrédients (pour 6 à 8 panna cotta de taille moyenne)

Pour la crème:

• 200ml crème de soja

• 2càs sucre (de canne blond par exemple)

• 200ml boisson végétale (amandes ou soja - OK pour boisson de soja à la vanille)

• 6 gouttes d'extrait de vanille ou l'intérieur d'une gousse

• 1/2 càc agar-agar

  
  

Pour la gelée de fraises:

• 500g fraises

• 2càs sucre (si besoin, si les fraises sont assez sucrées, ce n'est pas nécessaire)

• +/- 50ml d'eau

• 1càc agar-agar

  
  

Recette:

1. Mélanger ensemble, au fouet, tous les ingrédients de la crème.

   Porter à ébullition dans une casserole à bords hauts (l'agar-agar fait monter de manière exponentielle les préparations !). Fouetter sans cesse durant 2 minutes puis couper le feu.

   Laisser reposer 2 minutes puis verser la préparation dans plusieurs ramequins.

   Mettre au frais entre 2h et une nuit.

2. Mixer ensemble les fraises. Si besoin, ajouter l'eau & mixer à nouveau.

   Incorporer au fouet l'agar-agar & le sucre.

   Porter le tout à ébullition pendant 2 minutes dans une casserole à bords hauts.

3. Laisser reposer 2-3 minutes puis verser la gelée sur la crème.

   Faire prendre encore minimum 2h au frigo avant de déguster.

Bonne dégustation ;)